Originaire de Charente, Éric Lamy s’installe à Brive‑la‑Gaillarde en 2004 avec son épouse Marie pour reprendre une chocolaterie artisanale. Très vite, ses deux fils Adrien et Romain le rejoignent : le premier, formé chez Alain Chartier à Vannes et Patrick Roger à Paris, apporte son savoir‑faire chocolatier ; le second, diplômé en commerce et marketing, structure la marque familiale.

Artisan passionné, Éric Lamy revendique le métier de chocolatier‑confiseur comme une philosophie : un art à part entière, né de la rigueur, de la créativité et du plaisir. Il milite pour la reconnaissance du CAP Chocolatier‑Confiseur, créé en 1983 grâce à son initiative auprès de l’académie de Poitiers.

Depuis près de vingt ans, la Chocolaterie Lamy s’impose comme une référence corrézienne, notamment lors des fêtes de fin d’année, où ses créations rivalisent d’élégance et d’inventivité. Chaque saison est un défi : les préparatifs de Noël débutent dès août, parfois sous l’œil des caméras pour des tournages télévisés.

Précurseur du bean‑to‑bar, Éric Lamy transforme lui‑même les fèves de cacao en tablettes d’exception grâce à un matériel artisanal longtemps réservé à l’industrie.

Il sélectionne ses fèves dans les plantations du Venezuela, de Madagascar ou de la République dominicaine, accompagné de spécialistes du sourcing.

Formateur engagé, il accueille chaque année des apprentis et organise des ateliers pour enfants pendant les vacances scolaires : un moment magique où les jeunes découvrent le travail manuel et la fierté de créer.

Entre excellence, transmission et plaisir partagé, Éric Lamy incarne l’esprit artisanal français : celui d’un métier où, dit‑il, « on ne travaille pas, on s’éclate ».

Dans son atelier lumineux de Brive-la-Gaillarde, Eric Lamy, maître chocolatier-confiseur, incarne la passion et la précision du savoir-faire artisanal français.

Rencontré par MoBBee-TV19, il partage avec enthousiasme son parcours, ses inspirations et la philosophie qui guide son métier.

« Là, à côté, vous avez fait un pôle chocolat », lance le journaliste en découvrant l’espace flambant neuf. Eric Lamy sourit : ce lieu est bien plus qu’un atelier — c’est un laboratoire de création, où chaque tablette, chaque ganache, chaque praliné raconte une histoire. Le chocolat y est traité comme une matière noble, travaillée avec rigueur et sensibilité.

🌍 Un artisan enraciné dans son territoire

Fier de sa région, Eric Lamy met en avant les produits locaux :

« Même dans une région, on a plein de super produits : notre veau, nos framboises, nos fraises, nos champignons, nos truffes… On a tout ! »

Cette richesse gastronomique inspire ses créations, qu’il marie volontiers avec des saveurs du terroir corrézien. Son approche : valoriser le local tout en explorant des horizons gustatifs plus larges.

🍬 Entre tradition et innovation

Formé à la confiserie classique, Eric Lamy a su faire évoluer son métier vers une chocolaterie contemporaine, ouverte à la créativité et à l’expérimentation. Son atelier est conçu pour accueillir aussi bien la production que la transmission : il y forme jeunes apprentis et passionnés, convaincu que le chocolat est un vecteur de partage et d’émotion.

💬 Un artisan qui parle avec le cœur

Dans l’interview, il évoque la fierté du travail bien fait, la joie du contact avec les clients, et la volonté de faire rayonner Brive à travers une gastronomie exigeante et sincère. Chaque mot traduit une conviction : le goût est une affaire de culture, de patience et d’amour du produit.

📍 À découvrir

Eric Lamy Chocolatier – Confiseur Brive-la-Gaillarde (Corrèze) Reportage complet sur la chaîne YouTube MoBBee-TV19

Le site web officiel de la Chocolaterie Lamy Chocolaterie Lamy

📍 Coordonnées

• Adresse : 5 et 7, rue de l’Hôtel de Ville, 19100 Brive‑la‑Gaillarde
• Téléphone : 05 55 18 91 26
• Activités : Chocolatier‑confiseur, torréfacteur, boutique Bean To Bar , salon de thé, ateliers pour enfants et adultes.

🍫 À découvrir sur le site

• Présentation du savoir‑faire d’Éric Lamy et de son équipe
• La fabrication artisanale « de la fève à la tablette »
• La boutique en ligne : tablettes Bean To Bar, bonbons de chocolat, pâtes de fruits, guimauves, mendiants, pâtes à tartiner et coffrets cadeaux
• Informations sur les ateliers et stages chocolat à Brive et Ussel

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